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2025第二屆中國快餐研發大會在渝圓滿舉辦 共探行業創新發展之路

2025-07-01 09:35:09 來源：中國烹飪協會微信號 閱讀量：1603

　　6月27日-28日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會快餐專業委員會承辦，上海太太樂食品有限公司和李錦記(中國)銷售有限公司戰略合作，重慶市烹飪協會、益海嘉里食品營銷有限公司、鄉村基(重慶)投資有限公司支持的2025第二屆中國快餐研發大會在重慶成功舉辦。中國烹飪協會副會長、重慶市烹飪協會會長王順海，中國烹飪協會特邀副會長王敏，中國烹飪協會快餐專業委員會主席李紅，以及200余位來自全國的行業協會、快餐企業和供應鏈代表齊聚一堂，共襄盛會。
 
　　王敏特邀副會長在致辭中表示，當下成本波動不斷考驗著供應鏈韌性，而數字化改造在效率提升方面成效顯著。同時，消費需求向品質化轉型，現炒快餐實現標準化突破、地域風味以年輕化形式呈現，成功讓“快”與“好”達成平衡。寄望各方繼續以技術賦能傳統快餐行業，以文化激活快餐品牌活力，以可持續發展理念贏得未來，通過“產學研用”的緊密協作，推動創新成果加速走向市場。
 
　　大會以“煙火快餐，品質升級”為主題，與會代表圍繞餐品流行趨勢、現炒快餐標準化與成本控制、共享工廠協同發展、傳統美食健康升級、產品差異化創新等關鍵議題，結合自身企業經驗進行了深入交流。
 
　　在成果發布環節，太太樂與李錦記現場重磅發布了20款適用于快餐市場的創新菜品，以及菜品的口味特征、目標受眾、烹飪方式、標準化信息等全套解決方案，并進行現場品鑒，讓與會代表直觀感受創新菜品的魅力。
 
　　隨著消費者對飲食品質和口感的需求日益提升，“鍋氣”成為重要體驗之一，現炒作為滿足消費者對新鮮、美味、營養以及“鍋氣”需求的關鍵方式，備受矚目。會上，中國烹飪協會快餐專業委員會聯合現炒快餐領域部分頭部企業，宣布啟動《現炒快餐餐廳設計與操作指南》團體標準的編制起草工作，將為現炒模式快餐企業的規范化、標準化發展奠定堅實基礎。

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