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公司主導產品:以電、煤炭、導熱油、燃氣、輕油、為加熱源的油炸機及油炸成套設備,膨化食品油炸成套流水線,休閑食品油炸流水線:煮鍋、脫油機、斬拌機、滾揉機、煙熏爐、*、夾層鍋、八角拌料機、蔬菜清洗機、巴氏殺菌線、強流風干機、輸送線、風冷線等產品。?
黃金玉米豆的工藝流程
選料-→篩選-→浸泡-→干燥-→油炸-→脫油-→調味-→包裝
(1)選料:玉米原料中的角質胚乳的含量較高;淀粉中支鏈淀粉的含量較高;
(2)篩選:除去原料玉米中間的干癟、蟲壞、發霉顆粒以及其他雜質,選擇顆粒飽滿顏色均勻,3~2.5目篩上面的。
(3)浸泡:浸泡液或是直接使用清水浸泡,成品會降低2%左右。干燥:自然條件下,避免陽光直射處,干燥8h以上;干燥后玉米料干爽,手插入無黏手、潮濕感覺,水分含量25%~30%(質量比)。
(4)油炸:棕櫚油,185℃,油炸1min;產品金黃色,酥脆,濃郁的玉米香氣;
(5)脫油:根據實際生產需要選擇是否需要脫油;
(6)調味:根據需要可以調配出各種口味;
(7)包裝:根據生產實際可以分成各種大小包裝; 成品
黃金豆生產用成套設備:
干燥機——油炸機——脫油機——調味機——冷卻機——包裝機
黃金豆的原料及基本生產工藝:
主要原料:糯玉米
基本工藝:浸泡、干燥、油炸、浸油、脫油、調味、冷卻、包裝
黃金豆原料:產地甘肅優質糯玉米,黃金豆原料,質量好,開花率高。
另:其它玉米產品的制作工藝過程是:
(1)浸泡:按水與純堿的重量比為100∶1.2~0.8的比例將玉米進行常溫堿水浸泡,以堿水淹沒玉米即可,直至玉米表皮漲大;
(2)沸煮:將浸泡的玉米按濕玉米與堿水的重量比為10∶18~22的比例進行水煮,沸煮時間為18~22分鐘,所述含純堿堿水濃度為0.4~0.6%;
(3)退皮:將沸煮后的玉米用清水過濾后進行搓揉,使表皮脫落而去除;
(4)開花:將去皮后的玉米放入盛有清水的鍋中進行沸煮,直至玉米煮成金黃色玉米花;
(5)干燥、過篩:將玉米花濾干水份后進行干燥處理,直至無可見水份后過篩;
(6)油炸:將過篩的玉米花放入植物油鍋中進行熱炸,直至玉米花浮上油面。
售后:
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